无壳南瓜子，又称瓜子仁、西瓜子仁，是常见的休闲食品。制作无壳南瓜子相对简单，以下是制作无壳南瓜子的方法：
所需材料：
- 南瓜子 500克
- 食盐 适量
步骤：
1. 准备食材：选择新鲜、无霉变的南瓜子，挑去杂质和不好的南瓜子。
2. 清洗：将南瓜子放入大碗中，加入足够的水，用手轻轻搓洗，将南瓜子表面的灰尘和杂质清洗干净。然后捞出沥干水分备用。
3. 炒制：将炒锅预热，加入适量的食盐，然后加入沥干水分的南瓜子。用中小火将南瓜子慢慢炒至金黄色，期间要不断翻动，确保南瓜子受热均匀。
4. 出锅：将炒好的南瓜子倒入大碗中，待其冷却后，用手轻轻搓去南瓜子表面的盐粒。
5. 筛选：将搓去盐粒的南瓜子放入大碗中，用漏网将较大的盐粒和未去干净的南瓜子皮筛去。
6. 成品：将筛选好的无壳南瓜子放入密封罐中保存，可随时食用。
注意事项：
1. 选择新鲜、无霉变的南瓜子，以保证成品的质量。
2. 炒制时要用小火，并要不断翻动，避免炒糊。
3. 去盐粒和筛选时要耐心仔细，避免盐粒混入成品。
按照以上步骤制作无壳南瓜子，你就可以品尝到美味可口的休闲食品了。
无壳南瓜子的做法 扩展
做法如下：
将处理好的大蒜放入容器中，倒入糖醋汁。这里需要注意，糖醋汁要比大蒜高出2寸左右。然后密封盖紧，放在阴凉处，一个月后即可开盖食用。
在成熟前6～7天，可加些桂花，以增进风味。
此外，无壳南瓜子的做法还有：
五花肉洗干净切块，放入水里加生姜、花椒、料酒、一起煮开过水去异味。
煮好的五花肉洗干净备用。
准备好葱、姜、蒜、八角、桂皮备用。
炒锅里加适量油和冰糖。
熬出糖色。
加入五花肉炒至上色。
加入准备好的葱姜蒜等配料。
炒出香味，加入适量料酒、老抽、和盐，翻炒均匀后加入稍微多一点的热水。
大火煮开，转小火慢炖三十分钟左右。
然后大火收汁，成品汤汁浓郁。
最后装盘撒上葱花和芝麻点缀。
无壳南瓜子的做法 扩展
从南瓜中取出南瓜籽，清洗干净，放入五香粉和盐，加适量的水，浸泡一晚。
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将水滤干，把南瓜子晒干。
3
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烤箱加热到400oF，烤10分钟左右，拿出来翻动一下，再烤几分钟，瓜子有些金黄色即可。
